Ingredienti
4 patate medie
3 zucchine
1 peperone
1/4 cipolla rossa di tropea
Olio sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliare a piccoli dadini le patate, le zucchine e il peperone.
Tritare un quarto di cipolla di tropea, irrorare di olio una padella e versarvi la cipolla di Tropea creando un soffritto. Accendere la pentola e lasciar rosolare la cipolla per 2/3 minuti e poi aggiungervi le verdure.
La cottura durera’ circa un’ora, ricordarsi di girare sempre le verdure per evitare che si attacchino al fondo della padella.
Alla fine salare pepare a piacimento.
BUON APPETTITO!!
Ps: io L’ho preparata con queste verdure perché erano quelle che avevo in casa ma potete utilizzare qualsiasi tipo di verdura, basta che tempi di cottura siano simili.
