Ingredienti Per la zucca 400 gr zucca tagliata a tocchettoni1/2 cipolla rossa di TropeaOlio evo q.b.Pepe in grani q.b.Curcuma 2 cucchiaini Per il risotto 300 gr riso carnaroli semilavoratoVino 1/2 bicchiereSpeck 120 grBrodo vegetale caldo 1 ltParmigiano reggiano q.b.Burro q.b. Preparazione Per preparare un buon risotto con zucca e cialda di speck il primo ingrediente…
Ingredienti per 5 persone 800 g sottofiletto di vitello q.b. farina 2 limoni (il succo) pepe nero sale q.b. burro q.b. olio extra vergine di oliva Preparazione Prendete il sottofiletto di vitello e un coltello ben affilato ricavate gli straccetti e teneteli da parte. In una padella calda mettete burro e un filo di olio…
Ingredienti 2 zucchine grandi 4 carote piccole Salsa di soia q.b. Olio q.b. Preparazione Questo è un contorno velocissimo ma di grande soddisfazione. Tagliare le zucchine e le carote a julienne con la mandolina di modo che lo spessore di tutte sia uguale. Versare un filo d’olio in una padella accendere il fuoco e aggiungervi…
Ingredienti per 3 persone Cipolla rossa di Tropea q.b. Parmiggiano Reggiano q.b. Burro q.b. Olio.q.b. Brodo vegetale q.b. Riso Carnaroli 2 bicchieri (300 gr) Radicchio spadone 3 caspi 1 Salsiccia Preparazione Per prima cosa tagliare finemente un quarto di cipolla di Tropea, aggiungere tre cucchiai di olio e accendere il fuoco, quando la cipolla inizierà…
Preparazione Riempire una terrina di acqua e limone.Pulire i carciofi e dividerli a metà, mettere ogni metà a mollo nella terrina.Cospargere di olio una pentola, dividere in due parti 2/3 spicchi di aglio e accendere il fuoco.Posizionare i carciofi uno accanto all’altro e durante la cottura annaffiarli sempre con l’acqua e il limone della terrina…