Risotto violino

Primi, Ricette

Ingredienti Per la zucca 400 gr zucca tagliata a tocchettoni1/2 cipolla rossa di TropeaOlio evo q.b.Pepe in grani q.b.Curcuma 2 cucchiaini Per il risotto 300 gr riso carnaroli semilavoratoVino 1/2 bicchiereSpeck 120 grBrodo vegetale caldo 1 ltParmigiano reggiano q.b.Burro q.b. Preparazione Per preparare un buon risotto con zucca e cialda di speck il primo ingrediente…

Spaghetti alla carbonara

Primi

Ingredienti 2 Tuorli ed 1 uovo intero qb pecorino stagionato o parmigiano reggiano grattugiato 200 gr guanciale qb pepe in grani da macinare Preparazione Separiamo i tuorli dall’ albume e mettiamoli in un piatto unendo l’uovo intero . Grattuggiamo il pecorino o parmigiano. Aggiungere il formaggio grattuggiato alle uova sbattute formando meno grumi possibili .…