Ingredienti
120 g di farina bianca 00
50 g di maizena
50 G di farina di farro
2 uova
140 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
La scorza grattugiata di 1 limone
3 pizzichi di cannella
100 ml di olio
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
3 mele
Preparazione
Riunite in una terrina la farina setacciata insieme alla maizena, alla farina di farro, il lievito. Aggiungete anche lo zucchero e le uova e mescolate, sino a ottenere un impasto dalla consistenza morbida e omogenea.
Incorporate anche la scorza di limone, la cannella, un pizzico di sale, la vanillina e, continuando a mescolare, versate l’olio a filo.
Lavate le mele, pelatele ed eliminate il torsolo. Tagliate a cubetti due mele e unitele all’impasto, mentre la restante tagliatela a fettine sottili.
Rivestite una tortiera con la carta forno e versate all’interno l’impasto. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e disponete le mele a raggiera sulla superficie della torta.
Infornate a 180°C per 40-45 minuti. Una volta pronta, trasferite la torta di mele su un piatto da portata e fatela raffreddare a temperatura ambiente prima di servirla.
