Ingredienti
CARNE MACINATA DI MANZO, MAIALE E TASTASALE 800 gr
CIPOLLA ROSSA DI TROPEA: 3 quarti
CAROTE 1/2
SEDANO 1/2 coste
PASSATA DI POMODORO 500/750 gr
VINO ROSSO 1/2 bicchiere
SALE q.b.
PEPE q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
Preparazione
Per preparare il ragù di carne pulite e tritate il sedano, la carota e la cipolla per il soffritto.
In una casseruola lasciate soffriggere dolcemente le verdure un giro d’olio extravergine per circa 5 minuti, controllando che non si brucino.
Aggiungete il macinato, alzate la fiamma e lasciate rosolare la carne fino a quando non abbia cambiato colore..ci vorranno circa 10 minuti, insaporite con il sale e il pepe.
Sfumate con il vino e una volta evaporato, aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per due ore e mezza circa.
