Taccole in umido con pomodorini

• 1 kg di taccole fresche
• 350 gr pomodorini
• 1 cipolla
• Olio
• Sale
• Pepe

Per la preparazione delle taccole in umido con pomodorini cominciate con il lavaggio della verdura.
Lavate le taccole e pomodorini e lasciateli da parte.
Togliete alle taccole le due estremità ed asciugatele.
Tritate finemente una cipolla.
In una pentola dove avete versato circa 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva fate soffriggere la cipolla, basta poco più di un
minuto..dopodiché aggiungete le taccole e i pomodorini precedentemente tagliati a metà o in 4 parti.
A questo punto chiudete la pentola con il suo coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso finché le taccole saranno cotte (circa un’oretta).
Durante la cottura mescolatele in modo che non si attacchino alla pentola.
A cottura ultimata aggiustate di sale e pepe.
Buon appetito!