In altre guide alcuni avventori la definiscono come “difficile da trovare ma con la migliore fiorentina della zona” ed io che non sono particolarmente amante della carne rossa posso confermare che la qualità di quest’ultima non è l’unica cosa che della trattoria Al Cantinon resta nella memoria di chi ha avuto la fortuna di gustare…
Ingredienti 1 kg manzo Capello del prete o fusello o taglia adatto e tagliato a cubetti di 2/3 cm1 carota2 sedano gambi1/2 cipolla rossa grande di TropeaQ.b. olio extravergine d’olivaQ.b. farina1/2 bicchiere vino rosso2 mestoli conserva di pomodoro scarsi1 lt abbondante brodoq.b. saleQ.b. pepe3 foglie alloro3 foglie basilico Preparazione Per preparare lo spezzatino di manzo…
RECENSIONE RIO GRANDE Il Rio è una trattoria sui colli rinomata per una particolarità: la possibilità di mangiare la Fiorentina. È raro infatti che gli avventori di questo ristorante non vi consumino questo taglio pregiato di carne toscana… Noi non abbiamo voluto essere da meno e abbiamo deciso di prendere il taglio più grande di…
Ingredienti 2 zucchine grandi 4 carote piccole Salsa di soia q.b. Olio q.b. Preparazione Questo è un contorno velocissimo ma di grande soddisfazione. Tagliare le zucchine e le carote a julienne con la mandolina di modo che lo spessore di tutte sia uguale. Versare un filo d’olio in una padella accendere il fuoco e aggiungervi…
Ingredienti 2 rotoli pasta sfoglia rettangolare passata di pomodoro sale e origano formaggio grattugiato Preparazione Per prima cosa prepariamo il pomodoro mescolando con il sale e il basilico sul fornello. Srotoliamo la pasta sfoglia e ricopriamo interamente con la passata, quindi spolveriamo di formaggio grattugiato. Sovrapponiamo il secondo rotolo di pasta sfoglia. Con un tagliapizza…
Ingredienti olio 3/4 zucchine 2 spicchi d’aglio sale 1 rotolo di pasta per pizza 150 gr di spianata parmigiano qb Preparazione Tagliare a rondelle sottili le zucchine. Soffriggere 2 spicchi di aglio, quindi unire le zucchine, aggiustare di sale. Far cuocere per 25’ a fiamma lenta. Stendere la pasta da pizza e coprirla con le…
Ingredienti 4 patate medie 3 zucchine 1 peperone 1/4 cipolla rossa di tropea Olio sale e pepe q.b. Preparazione Tagliare a piccoli dadini le patate, le zucchine e il peperone. Tritare un quarto di cipolla di tropea, irrorare di olio una padella e versarvi la cipolla di Tropea creando un soffritto. Accendere la pentola e…
Il 24 luglio prossimo non prendete impegni! Rimanete sintonizzati per scoprire il prossimo evento di Stievecio!
Ci sono 2 scuole di pensiero riguardo la ricetta del tiramisù originale: chi lo fa con i savoiardi e chi lo fa con i pavesini. In questo caso noi abbracceremo la versione che prevede l’utilizzo dei pavesini. Il tiramisù è uno dei dolci, se non il dolce, più conosciuti all’estero, amato ed apprezzato in ogni…
Ingredienti per 3 persone Cipolla rossa di Tropea q.b. Parmiggiano Reggiano q.b. Burro q.b. Olio.q.b. Brodo vegetale q.b. Riso Carnaroli 2 bicchieri (300 gr) Radicchio spadone 3 caspi 1 Salsiccia Preparazione Per prima cosa tagliare finemente un quarto di cipolla di Tropea, aggiungere tre cucchiai di olio e accendere il fuoco, quando la cipolla inizierà…