Ingredienti 250 g farina “00” 250 g farina manitoba 100 gr scarsi zucchero 250 ml latte 50 g olio di semi 1 bustina lievito di birra secco (7 g) 1 bustina vanillina 1 cucchiaino di sale nutella q.b. (circa 15 g a PORZIONE quindi 300 gr scarsi) Preparazione Versate nella ciotola le due farine, lo…
Ingredienti Per la zucca 400 gr zucca tagliata a tocchettoni1/2 cipolla rossa di TropeaOlio evo q.b.Pepe in grani q.b.Curcuma 2 cucchiaini Per il risotto 300 gr riso carnaroli semilavoratoVino 1/2 bicchiereSpeck 120 grBrodo vegetale caldo 1 ltParmigiano reggiano q.b.Burro q.b. Preparazione Per preparare un buon risotto con zucca e cialda di speck il primo ingrediente…
Ingredienti 2 Tuorli ed 1 uovo intero qb pecorino stagionato o parmigiano reggiano grattugiato 200 gr guanciale qb pepe in grani da macinare Preparazione Separiamo i tuorli dall’ albume e mettiamoli in un piatto unendo l’uovo intero . Grattuggiamo il pecorino o parmigiano. Aggiungere il formaggio grattuggiato alle uova sbattute formando meno grumi possibili .…
Ingredienti 120 g di farina bianca 00 50 g di maizena 50 G di farina di farro 2 uova 140 g di zucchero 1 bustina di lievito per dolci La scorza grattugiata di 1 limone 3 pizzichi di cannella 100 ml di olio 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale 3 mele Preparazione Riunite…
Ingredienti 125 ml acqua tiepida125 ml latte tiepido10 g lievito di birra fresco1 cucchiaio zucchero1 /2 cucchiaio sale50 g olio extravergine di oliva400 g farina (meglio se metà manitoba, metà 00) Preparazione Mettiamo in una ciotola il lievito secco, lo zucchero e un pochino di farina. Amalgamiamo e poi uniamo il latte e l’acqua tiepidi,…
Ingredienti per 5 persone 800 g sottofiletto di vitello q.b. farina 2 limoni (il succo) pepe nero sale q.b. burro q.b. olio extra vergine di oliva Preparazione Prendete il sottofiletto di vitello e un coltello ben affilato ricavate gli straccetti e teneteli da parte. In una padella calda mettete burro e un filo di olio…
In altre guide alcuni avventori la definiscono come “difficile da trovare ma con la migliore fiorentina della zona” ed io che non sono particolarmente amante della carne rossa posso confermare che la qualità di quest’ultima non è l’unica cosa che della trattoria Al Cantinon resta nella memoria di chi ha avuto la fortuna di gustare…
Ingredienti 1 kg manzo Capello del prete o fusello o taglia adatto e tagliato a cubetti di 2/3 cm1 carota2 sedano gambi1/2 cipolla rossa grande di TropeaQ.b. olio extravergine d’olivaQ.b. farina1/2 bicchiere vino rosso2 mestoli conserva di pomodoro scarsi1 lt abbondante brodoq.b. saleQ.b. pepe3 foglie alloro3 foglie basilico Preparazione Per preparare lo spezzatino di manzo…
RECENSIONE RIO GRANDE Il Rio è una trattoria sui colli rinomata per una particolarità: la possibilità di mangiare la Fiorentina. È raro infatti che gli avventori di questo ristorante non vi consumino questo taglio pregiato di carne toscana… Noi non abbiamo voluto essere da meno e abbiamo deciso di prendere il taglio più grande di…
Ingredienti 2 zucchine grandi 4 carote piccole Salsa di soia q.b. Olio q.b. Preparazione Questo è un contorno velocissimo ma di grande soddisfazione. Tagliare le zucchine e le carote a julienne con la mandolina di modo che lo spessore di tutte sia uguale. Versare un filo d’olio in una padella accendere il fuoco e aggiungervi…